Die Besonderheit von Wagyu-Angus Kreuzungsrind
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Das feinfasrige Fleisch vom Aberdeen-Angus (Black Angus) und die Marmorierung vom Wagyu
Wem das Fleisch vom Fullblood Wagyu zu stark marmoriert ist, findet beim Aberdeen Angus-Kreuzungrind sicherlich das Richtige. Eine doch noch relativ gute Marmorierung, kombiniert mit dem kernigen Rindfleischgeschmack vom Angus. Auf unserem Hof sind derzeit folgende Kreuzungstieren: 50% Wagyu X 50% Aberdeen Angus (F1) 70% Wagyu X 30 % Aberdeen Angus (F2) 87,5% Wagyu X 12,5 % Aberdeen Angus (F3) Die Fleischqualität und der Fleischpreis wird bei jeder Schlachtung nach dem Marmorierungsgrad eingestuft.
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