Rinder-Haltung

Tierfreundliche und natürliche Haltung
hat bei uns Priorität!

Die Haltung

Der Hof

Die Schlachtung

Im Sommer genießen unsere Rinder das klassische 3-stufige Weideverfahren vom Bregenzerwald. Das erste Gras fressen sie im Frühling auf den Wiesen in Hofnähe. Danach werden sie auf das "Vorsäß" (auf ca. 1100 hm) getrieben, bevor sie dann in die Sommerfrische auf die Hochalpe geführt werden.

Im Winter nützen unsere Tiere freie Bewegung im Laufstall mit großzügigen Liegeboxen, 24 Stunden-Futterplätze und einen Freiluftbereich. Die Kälber können sich direkt bei der Mutterkuh aufhalten, trinken wann sie wollen oder sich in den sogenannten Kälberschlupf zurückziehen, wo die Kleinsten unter sich einen Ruhebereich finden. Jene Tiere, die sich in der Endmastphase befinden, werden in einem separaten Bereich gehalten, um ihnen damit eine speziell angepasste Fütterung zu ermöglichen.

... liegt auf 820 hm im Bregenzerwald. Der kleine Familienbetrieb von Heinz Metzler spezialisiert sich auf gute Fleischqualität mit tierfreundlichen Haltebedingungen und natürlicher Fütterung im Bergbauernstil. Ausschließlich Gras und Heu aus unseren Wiesen dient im Sommer wie auch im Winter als Hauptnahrung. Lediglich in der Endmast wird eine speziell angepasste Kraftfutter-Mischung zugefüttert, welche die gute Marmorierung und auch die Bildung von Omega 3-Fettsäuren verstärkt. Wodurch ein unvergleichbarer Rindfleischgeschmack erreicht wird.

Wir legen viel Wert auf eine absolut stressfrei Schlachtung. Durch unsere regionalen Metzgerbetriebe haben wir Partner in der Nähe, die unsere Philosophie teilen. Die Schlachtung erfolgt in einer gewohnten Umgebung unserer Tiere, ohne dass sie das Vorhaben bemerken. Somit kann auch das Ausschütten von Stresshormonen absolut verhindert werden.