Flatiron-Steak

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​Aktuell gibt es einzelne Stücke tiefgefroren. Weitere Infos: Verkauf

Unser nächster Fleischverkauf:
​​​Ende Juli 2019 / Kreuzungsrind Wagyu-Angus 50/50 ; 4 Jahre alt. Das Fleisch wird 5 Wochen dry aged. 
 
Nacken für Pulled Beef oder Brisket zum Smoken -
für alle Smoke-Liebhaber ein Traum. Oder doch lieber ein Flatiron oder Flank-Steak? Wieder frisch von Bregenzerwald Wagyu ​ab Ende Juli. 
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​Fleischqualität von Bregenzerwald-Wagyu
​​Durch hochwertige Fütterung und natürliche Haltung der Rinder, wird nicht nur eine gute Marmorierung erzielt, sondern die guten Inhaltsstoffe im Fleisch sorgen für besten Geschmack. 

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100% Rinder-Kaminwurzen derzeit verfügbar!

Kaminwurzen aus 100% Wagyurindfleisch derzeit wieder ab Hof. Aufgrund des hohen Fettanteiles vom Wagyu benötigt es kein zusätzliches Fett anderer Tiere. 

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​Wagyu Rinderfett  
​Das gesunde 100% Wagyu Rinderfett oder Rinderschmalz ist zum Anbraten aller Speisen und auch zum Verfeinern von Gerichten sehr gut geeignet. Wir haben den Schmelzpunkt von unserem Wagyufett gemessen, er liegt bei 27°C. Dieser niedrige Schmelzpunkt weist auf viele ungesättigte Fettsäuren und auch auf viele gesunde Alanine im Fett. ​Ein großer Vorteil liegt zusätzlich darin, dass dieses Fett bis zu 235°C erhitzt werden kann. Das Fett ist sehr geschmacksneutral.
​Ideal für die Küche!