Ribeye Steak vom 50% Wagyu & 50% Angus Rind

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​Aktuell sind diverse Steaks vom Kreuzungsrind 50% Wagyu & 50% Aberdeen
Angus,  4 Wochen dry aged, verfügbar.
                                          
Beste Steaks zum Grillen, Nacken für Pulled Beef oder Brisket
zum Smoken - für alle Smoke-Liebhaber ein Traum.
​Oder doch lieber ein Flatiron oder ein Flank-Steak?
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​Fleischqualität von Bregenzerwald-Wagyu
​​Durch hochwertige Fütterung und natürliche Haltung der Rinder, wird nicht nur eine gute Marmorierung erzielt, sondern die guten Inhaltsstoffe im Fleisch sorgen für besten Geschmack. 

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​100% Rinder-Kaminwurzen derzeit verfügbar!

Kaminwurzen aus 100% Wagyurindfleisch derzeit wieder ab Hof. Aufgrund des hohen Fettanteiles vom Wagyu benötigt es kein zusätzliches Fett anderer Tiere. 

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​Wagyu Rinderfett  
​Das gesunde 100% Wagyu Rinderfett oder Rinderschmalz ist zum Anbraten aller Speisen und auch zum Verfeinern von Gerichten sehr gut geeignet. Wir haben den Schmelzpunkt von unserem Wagyufett gemessen, er liegt bei 27°C. Dieser niedrige Schmelzpunkt weist auf viele ungesättigte Fettsäuren und auch auf viele gesunde Alanine im Fett. ​Ein großer Vorteil liegt zusätzlich darin, dass dieses Fett bis zu 235°C erhitzt werden kann. Das Fett ist sehr geschmacksneutral.
​Ideal für die Küche!