Wir sind ein kleiner Familienbetrieb und sind bewusst kein Bio-Betrieb. Überzeugen Sie sich selbst bei einem Besuch auf unserem Hof über unsere besondere Wirtschaftsweise. Unser Betrieb wurde vom Land Vorarlberg für besonders ökologisch und naturnah eingestuft.

Wir haben sechs Schlachtungen übers Jahr verteilt. Vor jedem Fleischverkauf (ab Hof-Verkauf) versenden wir einen Newsletter mit den aktuellen Preisen, dem Bestellformular und den aktuellen Fleisch-Abholzeiten. 
Hier geht es zur Newsletter-Anmeldung

Vom Juli-Verkauf (100% Wagyu) sind derzeit noch Burger-Patties verfügbar. 
Alle anderen Steaks oder diverse Lieblingsstücke gibt es wieder ab Mitte September '22 ab Hof bei uns in Schwarzenberg.
Preisliste, Bestellformular und genaue Zeiten zur Fleischabholung gibt es im Newsletter Ende August. 
(September-Verkauf ist vom Kreuzungsrind 75% Wagyu & 25% Aberdeen Angus.)

​​

Ribeye-Steak vom 100% Wagyu
(Juli Verkauf)

4 Wochen dry aged / Marmorierung siehe aktuelles Foto rechts
1 Stück wiegt 550g bis 700g
Derzeit ausverkauft.

​Der nächste Verkauf ist Anfang September ein 75% Wagyu.
Preisanfrage oder Vorbestellung telefonisch oder per Mail möglich.

Burgerpatties für Hamburger - fertig zum Anbraten     
​(Zutaten: Wagyuhackfleisch, Salz, Pfeffer, Chili.)
Mit grob gewolftem Hackfleisch welches frei von Bindegewebe,
Sehnen und Knorpeln ist.

Ein saftiges Burger-Vergnügen! 
NEU: Du kannst jetzt selber auswählen, ob du dünnere (160g) oder dickere (200g) pro Burger haben willst! 



​

---

​Unsere Tiere sind sehr viel auf der Wiese: im Frühling und Herbst auf dem Maisäß und im Sommer auf der Hoch-Alm.
​

Die drei Tiere die in der deftigen Endfütterungs-Phase sind, haben einen großzügigen Freilaufbereich im Stall und sie haben jetzt zusätzliche weiche Liegeboxen im Freien zur Auswahl bekommen, wo sie die frische Luft genießen. ​

--> Fütterung: Unsere Tiere bekommen kein Standard-Viehsalz mehr, welches Rieselhilfe u.a. Aluminiumoxid enthält. Es handelt sich jetzt um ein Naturquellsalz ohne jegliche Zusatzstoffe.


​​--> Schlachtung: Unsere Tiere werden bei der Schlachtung nicht mehr mit einem Standard-Bolzenschussgerät getötet, sondern mit einer großkalibrigen Pistole, wodurch auch der augenblickliche Gehirntot garantiert ist, und daher auch keine Stresshormone ausgestoßen werden können. Dies erfolgt in einer gewohnten Umgebung unserer Tiere, ohne Bewusstsein des Vorhabens.
​

--> Wir verwenden nun Plastikbeutel zum Vakuumieren die frei von Weichmacher und BPA sind.